Vegansk Mac and Cheese med Cashewost
Detta recept ger en vegansk version av den klassiska Mac and Cheese, med en krämig och ”ostliknande” sås gjord på cashewnötter och näringsjäst.
- Total tid: 30 minutes
- Portioner: 4 pers 1x
- Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Amerikanskt
Ingredienser
Skala
Cashewnötsås:
- 1 1/2 kopp råa cashewnötter (blötlagda i minst 4 timmar, eller kokta i 15 minuter)
- 1 kopp vatten eller osötad växtbaserad mjölk (t.ex. havremjölk)
- 1/4 kopp näringsjäst
- 2 msk citronsaft
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk lökpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- Salt och svartpeppar efter smak
Övrigt:
- 400 g torkad pasta (t.ex. makaroner eller penne)
- 1/2 tsk rökt paprika pulver (valfritt)
- Valfria topping som:
- Ströbröd
- Hackad persilja
- Vegansk bacon bitar
- Rostade grönsaker
Instruktioner
Förbered cashewnötsåsen:
- Häll av vattnet från de blötlagda cashewnötterna (om du blötlagt dem).
- Lägg cashewnötterna, vatten/växtbaserad mjölk, näringsjäst, citronsaft, dijonsenap, lökpulver, vitlökspulver, salt och peppar i en höghastighetsmixer.
- Mixa tills såsen är helt slät och krämig. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
Koka pastan:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Kombinera och servera:
- Häll den krämiga cashewnötsåsen över den kokta pastan i kastrullen.
- Rör om tills pastan är helt täckt av såsen.
- Värm på svag värme om det behövs.
- Blanda i rökt paprikapulver.
- Servera omedelbart. Toppa med valfria toppings.
Anteckningar
Tips:
För en rökigare smak, tillsätt lite rökt paprika till cashewnötsåsen.
Om du vill ha en tjockare sås, minska mängden vatten/växtbaserad mjölk.
Grädda mac and cheesen i ugnen med ett ströbröd täcke på toppen i 10 minuter på 200 grader för extra krispighet.
Blanda ner dina favorit grönsaker i mac and cheesen, som broccoli eller ärtor.
Näringsinnehåll
- Kalorier: 600
Hitta det online: https://recepteria.se/cheesy-mac-and-cheese/