Denna fisksgratäng är en underbar blandning av torsk, lax och räkor i en härligt krämig sås med hummerfond, dill och curry. Rätten bakas i ugnen tills fisken är mör och gratängen får en fin gyllenbrun yta. Toppad med färska körsbärstomater och räkor, är detta en smakfull middag som passar perfekt för både vardag och helg.
Innehållsförteckning
Fisksgratäng med Hummerfond och Curry – En Krämig och Ljuvlig Middag
En krämig och lyxig laxgratäng där saftig lax kombineras med krispig sparris och delikata räkor. Perfekt för både fest och vardag! Denna gratäng är enkel att tillaga och bjuder på en härlig smakupplevelse. Toppa med färsk persilja och servera med kokt potatis eller en fräsch sallad.
- Total tid: 40 minutes
- Portioner: 4 pers 1x
- Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Skandinavisk
Ingredienser
- 4 bitar laxfilé, fryst och tinad
- 400 g torskfilé, fryst och tinad
- 4 dl vispgrädde
- 200 g färskost (t ex philadelphia)
- 2 msk koncentrerad hummerfond
- 2 msk dill
- ½ msk curry
- salt
- peppar
- 250 körsbärstomater
- 200 g Skalade räkor
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader. Skär fisken i 2 x 2 cm stora bitar, och lägg i en ugnsform
- Vispa ihop grädde, färskost, fond, dill, curry, salt och peppar i en kastrull. Koka upp lite långsamt och ringla sedan såsen över fiskbitarna.
- Strö över körsbärstomaterna och ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills fisken är klar och gratängen har fått fin färg.
- Toppa med räkor och servera med ris, pasta eller potatis samt sparris eller broccoli.
Anteckningar
Serveras med ris
Näringsinnehåll
- Kalorier: 835
Tips och variationer
Om du vill göra rätten mer smakrik kan du prova att byta ut dill mot persilja eller gräslök. För en lite hetare version, tillsätt en nypa chili eller cayennepeppar till såsen. Du kan även byta ut torsk och lax mot annan vit fisk som kolja eller abborre.
Serveringsförslag
Servera fisksgratängen med ett gott ris, kokt potatis eller pasta. En frisk sallad och lite sparris eller broccoli passar utmärkt till, och ger en fin balans av smaker. Ett glas vitt vin, exempelvis en lätt och fräsch Chardonnay, passar bra till denna rätt.
Förvaring och hållbarhet
Fisksgratängen kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar. Den går också bra att frysa om du vill förbereda den i förväg. Värm upp den försiktigt i ugnen för bästa resultat, och toppa med räkorna precis innan servering.
Vanliga frågor
Kan jag använda färsk fisk istället för fryst?
Ja, du kan absolut använda färsk lax och torsk. Det blir lika gott! Tänk på att justera tillagningstiden något beroende på fiskens tjocklek.
Kan jag byta ut grädde mot något annat?
Ja, du kan använda matlagningsgrädde eller en växtbaserad grädde om du vill göra rätten lite lättare eller mer vegetabilisk.
Kan jag göra gratängen i förväg?
Ja, gratängen kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp innan du bakar den i ugnen. När du är redo att servera, sätt in den i ugnen och baka tills den är genomvarm och fin gyllenbrun.