Detta recept på fläskfilé i en krämig senapssås är en riktigt smakrik och lättlagad rätt som passar både vardag och fest. Den mjuka fläskfilén bryns till perfektion och får koka i en härlig sås med grädde, vitt vin och dijonsenap. Serverad med kokt bulgur och fräsch broccoli blir det en balanserad och mättande måltid för hela familjen.
Innehållsförteckning
Fläskfilé i Krämig Senapssås med Bulgur och Broccoli
Ingredienser
- 500 g Fläskfilé
- 1 Gul lök
- 1 Vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- ½ tsk Salt
- 1 krm Svartpeppar
- 2½ dl Grädde
- 1 dl Torrt vitt vin
- 1 msk Vetemjöl
- 2 msk Kalvfond
- 1 msk Dijonsenap
- 50 g Ost 31%
- 2 dl Bulgur
- 250 g Färsk broccoli
- ½ dl Hackad färsk persilja
Instruktioner
- Skär köttet i skivor.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Bryn köttet i smör i en stekpanna.
- Tillsätt lök, salt och peppar.
- Vispa ihop grädde, vin, mjöl, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under omrörning.
- Lägg över kött och lök i grytan. Låt koka i såsen 3-5 min. Ta grytan från värmen.
- Riv osten och rör ner den i grytan vid servering.
- Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
- Skär broccolin i bitar och koka den i saltat vatten 3-5 min. Servera grytan med bulgur och broccoli. Strö över hackad persilja
Tips och Variationer
För variation kan du byta ut fläskfilén mot kycklingfilé eller kalkonbröst om du föredrar ett magrare alternativ. För en extra smakdimension kan du lägga till en skvätt citronsaft i såsen eller toppa med lite riven parmesan vid servering. Om du vill göra rätten glutenfri kan du använda majsstärkelse istället för vetemjöl för att reda såsen.
Serveringsförslag
Fläskfilé i senapssås passar utmärkt med kokt bulgur, men du kan även servera den med potatis, ris eller pasta om du föredrar det. En fräsch grönsallad eller ångad grönsaker som morötter eller zucchini kan vara ett bra komplement för att addera lite extra färg och näring. Ett glas torrt vitt vin är en fin dryck till denna rätt.
Förvaring och Hållbarhet
Den här rätten håller sig i kylskåp i upp till 2–3 dagar. Förvara den i en lufttät behållare för att bevara smaken. Om du vill frysa in rätten kan du frysa både kött och sås, men det är bäst att frysa bulguren och broccolin separat. När du värmer upp, kan du behöva tillsätta lite extra vätska för att justera konsistensen på såsen.
Vanliga Frågor
Kan jag använda annan grönsak istället för broccoli?
Ja, absolut! Du kan byta ut broccolin mot andra grönsaker som till exempel blomkål, haricots verts eller en blandning av rotfrukter. Anpassa koktiden beroende på grönsakens hårdhet.
Kan jag använda annan typ av mjöl?
Ja, du kan använda majsstärkelse eller potatismjöl om du vill göra rätten glutenfri. Mängden majsstärkelse som behövs för att reda såsen är cirka 1-2 teskedar, så börja med mindre och tillsätt mer om det behövs.
Kan jag göra denna rätt i förväg?
Ja, du kan förbereda såsen och koka fläskfilén i förväg och förvara i kylskåp. När du är redo att servera, värm upp och laga till bulgur och broccoli. Detta gör att du snabbt kan ha en härlig middag redo när du behöver den.
Gjorde lite mer ”sås” men gott