Krämig Risotto med Kamutvete, Parmesan och Basilika
Snabba risotto på kamutvete är en riktig vinnare i lunchlådan.
- Total tid: 30 minutes
- Portioner: 2 pers 1x
- Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Medelhavskost
Ingredienser
Skala
- 1 dl kokt kamutvete
- grönsaker (t.ex. champinjoner, paprika och zucchini)
- 1 msk oatly på mackan eller annan färskost
- 1 msk ajvar relish
- 1 tsk röd pesto på soltorkade tomater
- salt (peppar)
Instruktioner
- Skär grönsakerna och stek i kokosolja med medelhög värme. Tillsätt en skvätt vatten så att grönsakerna blir mjuka.
- Häll ner kokt kamutvete (ris, råris, bovete eller quinoa går lika bra) tillsammans med ajvar och pesto och låt puttra några minuter.
- Rör ner en klick färskost så risotton blir riktigt krämig och ta av den från plattan.
- Servera med hyvlad parmesan och färsk basilika. Voila!
Anteckningar
kokosolja att steka i
toppa med:
parmesan
färsk basilika
Näringsinnehåll
- Kalorier: 300
Hitta det online: https://recepteria.se/kamutvete-risotto/