Köttbullar med gräddsås är en älskad rätt som får många att känna sig som hemma. Denna klassiska svenska middag är både mättande och full av smak. Saftiga köttbullar, som får sin perfekta konsistens genom en blandning av mjölk, ströbröd och kryddor, serveras med en krämig gräddsås som ger rätten en lyxig känsla. Tillsätt kokt potatis och rårörda lingon för en balanserad måltid som både är rustik och tröstande.
Innehållsförteckning
Köttfärslimpa med Gräddsås och Rårörda Lingon – Klassisk Svensk Husmanskost
Köttfärslimpa på nötfärs med kokt potatis, gräddsås och rårörda lingon. Klassisk husmanskost som enkelt tillagas i ugn, perfekt att frysa in i portionsbitar om det blir över!
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 pers 1x
- Category: Huvudrätt
- Cuisine: Skandinavisk
Ingredients
- 1 dl mjölk
- 1/2 dl ströbröd
- 500 g nötfärs
- 1 gul lök (finhackad)
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
- Gräddsås
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl vatten
- 2 dl grädde
- 1 köttbuljongtärning
- 1 tsk kinesisk soja
- salt och svartpeppar
Till servering
- 800 g potatis
- rårörda lingon
Instructions
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla några min.
- Blanda ner färs, lök, ägg, salt och peppar till en jämn smet.
- Forma smeten till en limpa och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i en brödform.
- Tillaga mitt i ugnen ca 45 min, till en innertemp på 70 grader.
- Koka potatisen i saltat vatten.
- Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet.
- Häll i vattnet under omrörning.
- Tillsätt grädde, buljongtärning, soja, salt och peppar och sjud 5-10 min.
- Servera köttfärslimpan med potatis, sås, lingon och inlagd gurka.
Näringsinnehåll
- Calories: 720
Tips och variationer
Vill du ge köttbullarna en extra twist? Prova att blanda i lite riven morot eller finhackad spenat i smeten för att ge dem extra smak och näring. Du kan även byta ut nötköttet mot blandfärs, lammfärs eller kycklingfärs för att variera rätten.
För en lite lättare version, använd havregryn istället för ströbröd och ersätt grädden i såsen med matlagningsyoghurt eller en lättare gräddersättning.
Serveringsförslag
Köttbullar med gräddsås är en perfekt rätt att servera med kokt potatis, men du kan också byta ut potatisen mot potatismos eller ugnsrostad potatis för variation. För att lyfta smaken ytterligare, servera med rårörda lingon som ger en fin sötma och syra till rätten.
Förvaring och hållbarhet
Köttbullarna kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Gräddsåsen kan också förvaras separat och värmas på låg värme innan servering. Rester är dessutom perfekta att frysa in – se till att förvara köttbullarna och såsen separat i fryspåsar eller lufttäta burkar.
Vanliga frågor
Kan jag använda annan sorts köttfärs än nötkött? Ja, du kan använda blandfärs, lammfärs eller kycklingfärs om du föredrar det. Tänk på att smaken och konsistensen kan variera beroende på vilket kött du väljer.
Hur får jag köttbullarna riktigt saftiga? För att få köttbullarna saftiga är det viktigt att blanda färsen ordentligt med vätskan och inte överarbeta smeten. Låt gärna smeten vila en stund innan du formar bullarna för att ge ströbrödet tid att svälla.
Kan jag göra köttbullarna i förväg? Ja, du kan göra köttbullarna i förväg och frysa in dem. Värm dem försiktigt i ugnen eller i en gryta när du ska servera dem. Såsen kan också göras i förväg och förvaras i kylen eller frysen.
