Köttbullar med potatismos och inlagd gurka är en älskad klassiker i svenska hem. Denna enkla och hemtrevliga rätt är full av smak och ger en känsla av trygghet och värme. Köttbullarna är saftiga och kryddiga med en fin smak av kalvfond och dijonsenap, och potatismoset är krämigt och mjukt med en touch av smör och mjölk. Den inlagda gurkan ger en frisk och syrlig kontrast som gör hela måltiden komplett. Perfekt för en familjemiddag eller en middag med vänner!
Innehållsförteckning
Köttbullar med Potatismos och Inlagd Gurka
Underbar husmanskost som kommer gå hem hos hela familjen. Goda köttbullar serveras med ett krämigt potatismos, lingon och picklad gurka.
- Total tid: 45 minutes
- Portioner: 4 pers 1x
- Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Skandinavisk
Ingredienser
Köttbullar
- 1 st gul lök
- 2 msk mat & bak smör
- 1 dl ströbröd
- 1,5 dl mjölk
- 1 st ägg
- 2 msk kalvfond
- 1 tsk dijonsenap
- 500 g blandfärs
- 1/2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 krm kryddpeppar
- 1 msk olivolja
- 1 msk mat & bak smör
Potatismos
- 800 g mjölig potatis
- 1/2 tsk salt
- 2 dl mjölk
- 50 g mat & bak smör
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Inlagd gurka
- 1/2 st gurkor
- 1,5 dl vatten
- 1/2 dl ättiksprit (12 %)
- 1/2 dl strösocker
Tillbehör
- 200 g rårörda lingon
Instruktioner
- Skiva gurkan tunt och lägg den i en skål. Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull. Låt svalna och slå sedan lagen över gurkan. Låt dra i ca 1 tim.
- Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
- Skala och finhacka lök och stek den mjuk i smör i en panna.
- Vispa samman ströbröd, mjölk, ägg, kalvfond och senap i en skål och låt svälla i 5 min.
- Tillsätt färs, stekt lök, salt, peppar och kryddpeppar i skålen och blanda om till en jämn smet.
- Rulla medelstora köttbullar och lägg dem på en ren skärbräda. Stek köttbullarna runt om i olja och smör i ca 6-7 min.
- Sila av potatisvattnet och tillsätt mjölk och smör till den kokta potatisen. Vispa ihop till ett mos och smaka av med salt och peppar.
- Servera köttbullarna med potatismos, inlagd gurka och rårörda lingon.
Näringsinnehåll
- Kalorier: 700
Tips och variationer
Vill du göra rätten ännu krämigare? Tillsätt en skvätt grädde i potatismoset för extra fyllighet. Du kan också prova att använda lammfärs eller renkött för en mer unik smak på köttbullarna.
För den som vill göra en snabbare variant kan du byta ut den inlagda gurkan mot en färdig variant som finns i butik. Men den hemlagade gurkan ger verkligen det där lilla extra!
Serveringsförslag
Servera dina köttbullar med den krämiga potatismoset och den syrliga inlagda gurkan för en klassisk svensk måltid. För extra smak kan du även servera en skål rårörda lingon, som ger en söt och frisk smak som passar perfekt till den salta maten.
Förvaring och hållbarhet
Köttbullarna kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Om du har överblivet potatismos går det bra att förvara det i en lufttät behållare i kylskåp i 2-3 dagar. Både köttbullar och potatismos går också utmärkt att frysa in om du vill förbereda maten i förväg.
Vanliga frågor
Kan jag göra köttbullarna i förväg? Ja, köttbullarna kan förberedas och förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frysas in i upp till 3 månader. Värm dem sedan i ugnen eller stek dem igen innan servering.
Måste jag använda blandfärs? Nej, du kan använda enbart nötköttsfärs eller fläskfärs om du föredrar. Blandfärs ger dock en bra balans av smak och saftighet.
Hur gör jag potatismoset extra fluffigt? För att få ett extra fluffigt mos, använd en potatispress eller en elvisp istället för att mosa potatisen med en gaffel. Tillsätt också mjölken och smöret lite i taget för att få den önskade konsistensen.