Om du är ute efter en snabb, smakfull och lite kryddig rätt, då är dessa kryddiga räkor med jalapeno och citron något för dig! Denna enkla och läckra rätt bjuder på en härlig kombination av vitlök, paprikapulver, chiliflakes och en syrlig touch av citron – perfekt för en lätt middag eller som förrätt till en festmåltid. Räkorna blir saftiga och fulla av smak när de fräsas i smör och olivolja tillsammans med de hetta från jalapeno och chiliflakes.
Innehållsförteckning
Kryddiga Räkor med Jalapeno och Citron
Vitlöksfrästa räkor med finhackad jalapeno är en snabblagad och smakrik rätt. Saftiga räkor steks i vitlök, smör och olja, kryddas med jalapeno, paprikapulver och chiliflakes, och avrundas med en skvätt citronsaft. Perfekt som aptitretare eller del av en större måltid.
- Total tid: 30 minutes
- Portioner: 4 pers 1x
- Kategori: Förrätt
- Cuisine: Medelhavskost
Ingredienser
- 250 g ekologiska king prawns
- 1/2 dl skivad jalapeno (färsk eller inlagd)
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk smör
- 2 msk olivolja
- 1/2 msk paprikapulver
- 1 krm chiliflakes
- 1 msk citronsaft
Instruktioner
- Skala vitlöksklyftorn och jalapeno och hacka dem båda fint. Fräs sedan i oljan och smöret.
- Lägg ner räkorna och fräs dem under omrörning i ca fem – sex minuter. Toppa med paprikapulver och chiliflakes.
- Pressa sist över citronsaft.
- Ringla över (Srirachamajonnäs om den görs)
Anteckningar
Topping (om du vill):
Srirachamajonnäs (finns att köpa färdig men superenkel att göra själv).
Du behöver:
1 ägg
2 dl rapsolja
1 klyfta vitlök
Saft klämd från 1/2 citron (eller lite vitvinsvinäger)
1 msk srirachasås (sambal oelek fungerar också)
Gör så här:
1. Kläck ägget i en hög mixerskål, häll ner 2 dl rapsolja och skala en vitlöksklyfta som du också placerar i mixerskålen.
2. Placera mixerna längst ner i mixerskålen och slå på full effekt. Mixa tills det bildas “majonnäs” – det tar vanligtvis ca 20-30 sekunder.
3. Skvätt ner lite saft från citron och blanda sist ner srirachasås.
4. Låt stå en stund i kylen och dra till sig innan du serverar.
Näringsinnehåll
- Kalorier: 250
Tips och Variationer
Om du vill göra rätten ännu mer smakrik kan du byta ut jalapeno mot en mildare chili eller om du gillar mer hetta kan du öka mängden chiliflakes. För en extra frisk touch, kan du även lägga till lite finhackad persilja eller koriander när du pressar över citronsaften.
Vill du göra rätten lite mer mättande? Servera med en portion ris, pasta eller en fräsch sallad. Du kan också prova att blanda räkorna med avokado för en krämig kontrast.
Serveringsförslag
Servera dessa kryddiga räkor med en fräsch grönsallad och kanske ett glas kallt vitt vin eller en iskall lemonad för en perfekt middag. För den som vill ha lite extra sås, kan du ringla över srirachamajonnäs för en härlig krämighet som kompletterar hettan i rätten.
Förvaring och Hållbarhet
Dessa kryddiga räkor är bäst nykokta, men om du har rester kan de förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 1 dag. Förvara dem separat från såsen för att hålla räkorna så saftiga som möjligt. Värm försiktigt i mikrovågsugn eller på låg värme i panna.
Vanliga Frågor
Kan jag använda frysta räkor?
Ja, frysta räkor fungerar också bra. Se bara till att tina dem ordentligt och torka av dem innan du steker dem, så att de blir saftiga.
Måste jag använda srirachamajonnäs?
Nej, det är en valfri extra touch för att göra rätten lite krämigare och ge den mer hetta. Du kan även använda vanlig majonnäs eller helt hoppa över det om du föredrar.
Kan jag byta ut jalapeno?
Ja, om du inte gillar jalapeno kan du använda någon annan mild chili eller helt enkelt utesluta den. Rätten blir fortfarande härligt smakrik med vitlök, paprikapulver och citronsaft.