Kryddiga Räkor med Jalapeno och Citron
Vitlöksfrästa räkor med finhackad jalapeno är en snabblagad och smakrik rätt. Saftiga räkor steks i vitlök, smör och olja, kryddas med jalapeno, paprikapulver och chiliflakes, och avrundas med en skvätt citronsaft. Perfekt som aptitretare eller del av en större måltid.
- Total tid: 30 minutes
- Portioner: 4 pers 1x
- Kategori: Förrätt
- Cuisine: Medelhavskost
Ingredienser
- 250 g ekologiska king prawns
- 1/2 dl skivad jalapeno (färsk eller inlagd)
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk smör
- 2 msk olivolja
- 1/2 msk paprikapulver
- 1 krm chiliflakes
- 1 msk citronsaft
Instruktioner
- Skala vitlöksklyftorn och jalapeno och hacka dem båda fint. Fräs sedan i oljan och smöret.
- Lägg ner räkorna och fräs dem under omrörning i ca fem – sex minuter. Toppa med paprikapulver och chiliflakes.
- Pressa sist över citronsaft.
- Ringla över (Srirachamajonnäs om den görs)
Anteckningar
Topping (om du vill):
Srirachamajonnäs (finns att köpa färdig men superenkel att göra själv).
Du behöver:
1 ägg
2 dl rapsolja
1 klyfta vitlök
Saft klämd från 1/2 citron (eller lite vitvinsvinäger)
1 msk srirachasås (sambal oelek fungerar också)
Gör så här:
1. Kläck ägget i en hög mixerskål, häll ner 2 dl rapsolja och skala en vitlöksklyfta som du också placerar i mixerskålen.
2. Placera mixerna längst ner i mixerskålen och slå på full effekt. Mixa tills det bildas “majonnäs” – det tar vanligtvis ca 20-30 sekunder.
3. Skvätt ner lite saft från citron och blanda sist ner srirachasås.
4. Låt stå en stund i kylen och dra till sig innan du serverar.
Näringsinnehåll
- Kalorier: 250
Hitta det online: https://recepteria.se/kryddiga-rakor/