Letar du efter en enkel men smakrik vardagsrätt med det lilla extra? Då är ugnsbakad kyckling med klibbig honung- och sojaglaze precis vad du behöver. Den sötsalta glazen karamelliseras vackert i ugnen och ger kycklingen en saftig insida och krispig, smakrik yta. En riktig familjefavorit som sköter sig själv i ugnen!
Innehållsförteckning
Ugnsbakad kyckling med klibbig honung- och sojaglaze
Letar du efter en enkel men smakrik vardagsrätt med det lilla extra? Då är ugnsbakad kyckling med klibbig honung- och sojaglaze precis vad du behöver.
- Tillagningstid: 55
- Total tid: 55 minuter
- Portioner: 4 1x
- Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Asiatisk
- Kost: Low Lactose
Ingredienser
Kyckling
1,2 kg kycklinglår eller klubbor med ben och skinn (5–6 bitar)
1 rödlök, skalad och skuren i klyftor
Glaze
3 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
3 msk honung
3 msk japansk soja (eller kinesisk)
1 msk äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
1 tsk sesamolja
½ tsk svartpeppar
Till servering (valfritt)
Sesamfrön
Färsk koriander (eller annan grön topping som salladslök, persilja eller gräslök)
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 200°C (180°C varmluft).
-
Förbered formen: Klä en ugnsform med aluminiumfolie och därefter bakplåtspapper. Formen ska vara lagom stor – kycklingen ska inte ligga för glest (då torkar glazen) och inte för trångt (då blir den inte klibbig).
-
Blanda glazen: Rör ihop alla ingredienser till glazen i en skål.
-
Lägg i formen: Lägg lök och kyckling med skinnsidan nedåt i formen. Häll glazen över allt.
-
Ugnsstek i 50–60 minuter:
-
Stek i 25 minuter.
-
Vänd kycklingen och stek i ytterligare 25–35 minuter, tills kycklingen är gyllene och glazen har blivit klibbig och sirapsaktig.
-
Om glazen inte tjocknat tillräckligt: Ta ut kycklingen, sätt in formen utan kyckling i några minuter till – glazen reduceras snabbt.
-
-
Vänd & glasera: Vänd kycklingen igen och ”squidga” runt i glazen så att den täcks helt. Skeda gärna extra glaze över.
-
Servera: Servera med ris och ångade grönsaker. Toppa med sesamfrön och färsk koriander.
Näringsinnehåll
- Kalorier: 480 kcal
- Socker: 9 g
- Natrium: 1100 mg
- Fett: 30 g
- Mättat fett: 8 g
- Omättat fett: 18 g
- Transfett: 0 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 38 g
- Kolesterol: 140 mg
Tips och variationer
Vill du ha extra hetta i rätten? Tillsätt lite chili flakes eller färsk röd chili i glazen. För en mer asiatisk touch kan du byta äppelcidervinäger mot risvinäger och addera riven ingefära. Den japanska sojan ger en mildare smak, medan kinesisk soja är lite saltare och mer koncentrerad – välj efter vad du har hemma och justera saltmängden vid behov.
Funkar det med andra delar än kycklinglår? Absolut! Du kan använda kycklingbröst med skinn, men håll koll på ugnstiden – bröst blir lätt torrare. Kycklingvingar är också ett kul alternativ!
Serveringsförslag
Ugnsbakad kyckling med klibbig honung- och sojaglaze passar perfekt med jasminris, nudlar eller en fräsch asiatisk gurksallad. Rosta gärna broccoli eller pak choi i ugnen samtidigt för ett enkelt tillbehör. Toppa med sesamfrön och färsk koriander eller salladslök för extra färg och smak.
Dryckestips: Ett lätt vitt vin med lite sötma, som Riesling, matchar perfekt – eller en iskall öl med citrusinslag. För en alkoholfri variant är citronvatten eller iste med ingefära och lime toppen.
Förvaring och hållbarhet
Resterna håller sig fint i kylskåp upp till 3 dagar. Förvara kycklingen i en lufttät behållare. Du kan även frysa in den ugnsbakade kycklingen i upp till 2 månader. Tina i kyl över natten och värm försiktigt i ugn eller mikro. Glazen blir ännu godare dag två!
Vanliga frågor
Kan jag göra glazen i förväg?
Ja! Blanda glazen och förvara den i kylen upp till 3 dagar innan du ska använda den.
Behöver kycklingen marineras?
Nej, glazen penslas på direkt och karamelliseras i ugnen – enkelt och tidseffektivt!
Hur vet jag att kycklingen är klar?
Använd gärna en köttermometer – 82°C vid benet är perfekt för saftig kyckling. Har du ingen? Stick i en kniv – köttsaften ska vara klar och inte rosa.