Denna krämiga kycklingpasta är en riktig smakexplosion! Med saftiga kycklinglårfiléer, soltorkade tomater, timjan och gräddig sås får du en perfekt balans mellan sältan från parmesanosten och den fräscha smaken av basilika. Denna pasta är både enkel att laga och full av smak – en riktig vardagsfavorit som också fungerar bra vid festliga tillfällen.
Innehållsförteckning
Kycklingpasta med Soltorkade Tomater – Lättlagad Pasta med Grädde och Parmesan
En pastarätt som är otroligt lättlagad och gillas av många. Servera gärna med en sallad till. Tagliatelle av fullkorn är ett bra val och blir minst lika gott som med vanlig tagliatelle.
- Total tid: 15 minutes
- Portioner: 4 pers 1x
- Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Italienskt
Ingredienser
- 450 g kycklinglårfilé
- 400 g tagliatelle
- 180 g soltorkade tomater (I olja)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk timjan
- 2½ dl matlagningsgrädde
- 2 dl parmesanost
- 60 g babyspenat
- 1 kruka basilika
- salt
- nymald svartpeppar
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt de soltorkade tomaterna rinna av men spara oljan.
- Strimla kycklingen. Hetta upp en stekpanna med 2 msk olja från tomaterna. Bryn kycklingen i stekpannan. Skala och pressa över vitlök när kycklingen fått färg och låt den fräsa med i ca 1 min. Tillsätt de avrunna soltorkade tomaterna, timjan, 1 tsk salt och 1 krm peppar.
- Tillsätt grädden och låt sjuda i ca 1 min. Rör ner hälften av parmesanosten.
- Häll av pastan, spara ca 1/2 dl av kokvattnet. Häll kokvattnet i såsen och blanda ner pastan. Repa basilikan och blanda ner den i kycklingsåsen. Toppa med timjan eller basilika och servera med resten av parmesanosten.
Näringsinnehåll
- Kalorier: 700
Tips och variationer
Vill du göra rätten mer kryddig? Tillsätt lite chiliflakes eller en nypa cayennepeppar för extra hetta. Om du inte är så förtjust i kyckling kan du byta ut den mot kalkon, fläskkött eller till och med en vegetarisk version med tofu eller halloumi.
För en ännu rikare smak, byt ut matlagningsgrädden mot en blandning av grädde och crème fraiche. Du kan även experimentera med att byta ut basilikan mot andra färska örter som persilja eller rosmarin för en ny twist.
Serveringsförslag
Servera gärna denna kycklingpasta med ett glas vitt vin, gärna en fräsch och fruktig sort som Sauvignon Blanc eller Chardonnay. En grönsallad med en syrlig vinägrett gör sig också utmärkt vid sidan om för att balansera den krämiga såsen.
Förvaring och hållbarhet
Denna kycklingpasta kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar. Värm den försiktigt på låg värme i en panna eller mikrovågsugn för att behålla smak och konsistens. Rätten är inte lika bra att frysa eftersom pastan kan bli mjuk och såsen separera.
Vanliga frågor
Kan jag använda annan typ av pasta?
Absolut! Du kan byta ut tagliatellen mot vilken pasta du vill – spaghetti, penne eller fettuccine fungerar också utmärkt.
Kan jag använda kycklingbröst istället för lårfilé?
Ja, kycklingbröst fungerar också bra, men kycklinglårfilé är saftigare och ger en rikare smak. Om du använder bröstfilé, var noga med att inte överkoka den för att hålla den saftig.
Kan jag använda färsk basilika?
Ja, färsk basilika ger en härlig smak. Riv eller hacka den och strö över pastan precis innan servering för att bevara den fräscha smaken.
