Denna ugnsbakade lax med saffransgrädde och morötter är både enkel och lyxig på samma gång. Laxens milda smak kombineras perfekt med den krämiga grädden och den värmande saffransaromen. Tillsammans med de mjuka morötterna blir detta en rätt som passar både till vardags och fest. En riktig smakupplevelse som både ser vacker ut och smakar fantastiskt.
Innehållsförteckning
Lax med Saffransgrädde och Morötter
Lax med saffran: En subtil förening av havets sälta och Orientens kryddighet. Laxens lena textur, perfekt tillagad, smälter samman med saffranets aromatiska, lätt jordiga toner. En diskret syrlighet, kanske från ett stänk citron, lyfter smakerna. Rätten förmedlar en känsla av raffinerad enkelhet; en balansakt där saffranets lyx möter laxens robusta elegans.
- Total tid: 30 minutes
- Portioner: 4 pers 1x
- Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Skandinavisk
Ingredienser
- 500 g laxfilé
- 3 st morötter
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 1/2 dl mellangrädde
- 1 tsk hackad färsk rosmarin
- 1/2 pkt saffran (25 g)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°. Skala och skiva morötterna tunt. Häll det över laxen.
- Lägg dem i en ugnssäker form. Lägg på laxen, salta och peppra. Blanda grädde, rosmarin och saffran.
- Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Garnera gärna med färsk rosmarin
Näringsinnehåll
- Kalorier: 400
Tips och Variationer
Vill du göra rätten ännu mer färgstark och smakrik? Tillsätt några skivor zucchini eller en handfull gröna bönor tillsammans med morötterna för extra grönsaker. Om du gillar hetta kan du även strö över lite chiliflakes innan du sätter in rätten i ugnen. För en mer intensiv smak kan du byta ut mellangrädden mot vispgrädde för en ännu rikare sås.
Serveringsförslag
Servera denna saffranslax med en fräsch sallad, eller varför inte ett krämigt potatismos för att få en extra mättande måltid? För en mer lättare middag, prova att servera laxen med en frisk grönsallad och några skivor rostat bröd. Ett glas torrt vitt vin, som en Chardonnay, passar utmärkt till denna rätt.
Förvaring och Hållbarhet
Denna lax är som bäst direkt efter tillagning, men om du har rester går det bra att förvara dem i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar. Värm gärna upp laxen försiktigt i ugnen eller mikrovågsugn. Denna rätt går inte bra att frysa eftersom grädden kan separera vid upptining, vilket gör att konsistensen blir annorlunda.
Vanliga Frågor
Kan jag använda fryst lax?
Ja, du kan använda fryst lax i denna rätt. Se till att tina laxen ordentligt innan du tillagar den för bästa resultat.
Kan jag använda andra örter istället för rosmarin?
Absolut! Timjan eller dill kan också ge en fin smak till denna rätt om du föredrar det.
Måste jag använda saffran?
Saffran ger en fantastisk smak och färg, men om du inte har det hemma kan du använda gurkmeja eller helt enkelt utesluta det för en mildare smak.
