Denna krämiga pasta med räkor och citron är en perfekt rätt för alla som älskar läcker skaldjursmat. Kombinationen av saftiga räkor, en smakrik vitvinssås och den fräscha citronen ger en fantastisk balans av smaker. Den krämiga såsen är len och rik, och tillsammans med den perfekta pastan och den rika smaken från parmesanosten blir detta en måltid att minnas. En lätt och lyxig rätt som passar både till vardags och till fest.
Innehållsförteckning
Tips och Variationer
För en ännu mer smakrik rätt kan du byta ut vitvinet mot en skvätt torr sherry eller en annan favoritvin. Om du vill göra rätten mer kryddig kan du öka mängden chiliflakes eller tillsätta lite cayennepeppar. För en mer rustik version kan du lägga till lite färsk spenat eller ruccola för extra grönska och smak.
För den som föredrar en vegetarisk version kan räkorna enkelt bytas ut mot en annan proteinkälla som tofu eller stekt svamp, exempelvis shiitake eller champinjoner, för en liknande textur.
Serveringsförslag
Denna rätt passar perfekt att servera med ett glas kallt vitt vin, gärna ett friskt och fruktigt vin som en Sauvignon Blanc eller Chardonnay. Tillsätt en fräsch grönsallad med en enkel vinägrett för att balansera den rika såsen. Ett gott bröd att doppa i såsen gör också måltiden ännu bättre!
För en extra festlig touch, toppa pastan med extra riven parmesan och en skvätt citronsaft precis innan servering. Hackad persilja ger en fin färg och fräschör som passar perfekt till den krämiga såsen.
Förvaring och Hållbarhet
Rätten bör ätas direkt för bästa smak och konsistens, men eventuella rester kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar. Förvara pastan och såsen separat för att undvika att pastan blir för mjuk. Rätten går inte att frysa eftersom både räkor och såsen kan förlora textur och smak när de fryses.
Vanliga Frågor
Kan jag använda annan typ av pasta än papardelle?
Ja, du kan använda valfri pasta, men papardelle är perfekt eftersom de breda banden passar bra till den krämiga såsen. Penne, spaghetti eller fettuccine fungerar också utmärkt.
Kan jag byta ut räkorna?
Ja, du kan byta ut räkorna mot annan typ av skaldjur som musslor eller bläckfisk, eller om du vill ha en köttig version kan du använda kyckling eller svamp för att göra rätten vegetarisk.
Kan jag använda grädde med lägre fetthalt?
Absolut, du kan använda grädde med lägre fetthalt eller växtbaserad grädde om du vill ha en lättare variant. Tänk bara på att såsen kanske inte blir lika krämig som med vanlig grädde.
