Pasta med Räkor och Citronkräm
Het krämig räkpasta funkar alla dagar i veckan.
- Total tid: 30 minutes
- Portioner: 4 pers 1x
- Kategori: Huvudrätt, Lunch
- Cuisine: Italienskt
Ingredienser
Skala
- Papardelle eller valfri pasta
- 3 st scharlottenlök
- 2 st vitlöksklyftor eller 1/2-1st solo-vitlök
- 3 dl vitt vin
- 3 dl grädde
- 1 burk handskalade räkor i lag ca 280g avrunna
- 2–3 dl pastavatten
- 1 citron
- 1 dl riven parmesanost eller annan hårdost
- 1 näve hackad persilja
- Flingsalt miniflingor från Falksalt
- Svartpeppar efter smak
- 1–2 tsk Chiliflakes
- Garnering
- Riven parmesanost
- Hackad persilja
Instruktioner
- Koka pasta i saltat vatten enligt anvisning på paketet, tänk på att spara lite pastavatten till såsen.
- Finhacka lök och vitlök, fräs i en stekpanna med olivolja tills löken är mjuk och glansig.
- Salta, peppra och dra på chiliflakes, häll på vinet och låt reducera till ca hälften. Tillsätt grädde och låt puttra i ca 3 minuter, häll på riven ost och pastavatten.
- Låt puttra igen tills såsen tjocknat lite, smaka av med citronjuice och salt, tillsätt räkorna. Häll ner pastan i såsen, vänd in pastan ordentligt.
- Dra på rikligt med hackad persilja, parmesanost och strö över lite extra flingsalt, servera direkt och njut!
Näringsinnehåll
- Kalorier: 700
Hitta det online: https://recepteria.se/pasta-med-rakor/