Japansk mat har länge fascinerat matälskare världen över, och en av de mest älskade rätterna är utan tvekan ramen. I boken Ramen: Japanska nudlar och smårätter tar Tove Nilsson med oss på en inspirerande resa genom denna ikoniska rätts historia, tillagning och smaker. Det är en bok som inte bara bjuder på recept utan också en djupare förståelse för ramen som kulturellt fenomen.
Innehållsförteckning
Ramen – mer än bara nudlar i buljong
Ramen är en maträtt med otaliga variationer, och Nilsson guidar läsaren genom de mest klassiska varianterna, som shoyu-ramen med sojasåsbaserad buljong och den krämiga tonkotsu-ramen. Hon förklarar även hur olika ingredienser påverkar smakprofilen, och varför nudlarnas konsistens är avgörande för en autentisk upplevelse.
Konsten att laga ramen hemma
En av bokens stora styrkor är dess pedagogiska upplägg. Nilsson beskriver noggrant hur man gör ramen från grunden – från att koka en smakrik buljong till att skapa egna nudlar. För den som vill ta genvägar finns också tips på hur man kan förenkla processen utan att tumma på smaken.
Japanska smårätter som kompletterar upplevelsen
Utöver ramen innehåller boken också recept på klassiska japanska smårätter som gyoza, karaage (friterad kyckling) och picklade grönsaker. Dessa rätter kan serveras som tillbehör till ramen eller avnjutas separat, och de ger en bredare förståelse för den japanska matlagningens nyanser.
Tillgång till ingredienser – en utmaning?
Att laga autentisk japansk mat kan vara en utmaning för den som inte har tillgång till specialbutiker. Nilsson löser detta genom att ge alternativa ingrediensförslag som går att hitta i vanliga mataffärer. För den som vill dyka djupare in i den japanska matlagningen finns också tips på var man kan hitta de mer ovanliga råvarorna.
En visuell njutning
Bokens design och fotografering gör den till en fröjd att bläddra i. Vackra bilder fångar ramenens färger och texturer på ett sätt som väcker aptiten. Layouten är stilren och tydlig, vilket gör det enkelt att följa recepten.
Sammanfattning
Tove Nilssons Ramen: Japanska nudlar och smårätter är mer än en kokbok – det är en kärleksförklaring till ramen och japansk matlagning. Den är inspirerande, informativ och lättillgänglig, oavsett om du är nybörjare eller erfaren hemmakock. Genom en kombination av passion och kunskap gör Nilsson det enkelt att skapa en fantastisk ramen-upplevelse hemma.
Betyg: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Ramen : japanska nudlar och smårätter och andra kokböcker finns att köpa på
ADLIBRIS BOKREA: Kokböcker upp till 55% hos Adlibris
