Rigatoni alla Vodka är en smakrik och krämig pastarätt med en underbar balans mellan syra och sötma, en perfekt middag när du vill ha något som både är enkelt och lyxigt. Den vodka-baserade såsen, blandad med tomatpuré och grädde, ger en härlig djup smak som gifter sig perfekt med rigatonipastan. En generös mängd parmesan och en doftande basilika på toppen ger rätten det där lilla extra. Det är en klassisk italiensk rätt som garanterat kommer att bli en favorit!
Innehållsförteckning
Tips och variationer
För en extra smakrik twist kan du tillsätta en nypa röd chili eller en tesked sriracha om du vill ha lite hetta i din sås. Vill du göra rätten lite lättare? Byt ut vispgrädden mot matlagningsgrädde eller en växtbaserad grädde om du föredrar en veganvariant.
För den som vill ha en köttigare version, prova att lägga till stekt kyckling eller bacon för mer fyllighet. Det går också bra att byta ut rigatoni mot en annan pastaform som penne eller fusilli.
Serveringsförslag
Rigatoni alla Vodka är perfekt att servera tillsammans med en fräsch grönsallad, gärna med lite rucola och körsbärstomater för en syrlig kontrast. Ett gott, krispigt vitlöksbröd på sidan kommer också göra måltiden ännu bättre.
Förvaring och hållbarhet
Om du har rester av denna krämiga pastarätt kan du förvara dem i en lufttät burk i kylskåp i upp till två dagar. Värm upp på låg värme i en stekpanna eller mikrovågsugn. Eftersom såsen är baserad på grädde kan den tappa lite krämighet vid uppvärmning, så tillsätt eventuellt en skvätt grädde eller mjölk för att få tillbaka den lena konsistensen.
Vanliga frågor
Kan jag använda annan pasta än rigatoni? Ja, det går bra att använda andra pastaformer som penne, fusilli eller farfalle om du inte har rigatoni hemma. Viktigast är att pastan har en bra yta för att fånga upp den krämiga såsen.
Måste jag använda vodka? Vodkan ger såsen en speciell smak och hjälper till att lyfta tomatsåsen, men om du föredrar att inte använda alkohol går det bra att byta ut den mot lite extra grädde eller en skvätt vitt vin.
Kan jag göra såsen i förväg? Ja, såsen kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till två dagar. Koka pastan och blanda såsen med den när du är redo att servera.
