Sjömansbiff är en hjärtevärmande och rustik rätt som bjuder på en härlig kombination av mört nötkött, mjuk potatis, söt lök och en smakrik sås. Denna klassiska gryta är både enkel att laga och perfekt för att mätta hela familjen. Med den djupa smaken från mörk öl och köttbuljong får du en rätt som känns lika hemtrevlig som den är smakfull. En perfekt måltid för kalla dagar eller när du vill laga något extra gott!
Innehållsförteckning
Sjömansbiff med Kött, Potatis och Löksås
Sjömansbiff är en riktig husmansfavorit som har sin grund i svenska traditioner. Med mustiga köttbitar, potatis och lök som långsamt kokas i en smakrik buljong får du en rätt som passar lika bra till söndagsmiddagen som till vardags. Detta recept guidar dig till att laga en autentisk sjömansbiff som gör att hela familjen vill ha mer.
- Total tid: 2 hours 10 minutes
- Portioner: 4 pers 1x
- Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Skandinavisk
Ingredienser
- 600 g nötkött (ryggbiff eller innanlår, skuret i skivor)
- 1 kg potatis (skalad och skivad)
- 2 gula lökar (skivade)
- 3 dl mörk öl (gärna porter eller mörk lager)
- 3 dl köttbuljong
- 2 lagerblad
- 1 tsk torkad timjan
- 50 g smör
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja för garnering
- Inlagd gurka för servering
Instruktioner
- Förbered ingredienserna: Börja med att skiva potatisen och löken. Skär köttet i jämna skivor, ca 1 cm tjocka.
- Stek köttet: Värm upp en stor gryta eller stekpanna och smält smöret. Stek köttskivorna snabbt på hög värme tills de får fin färg på båda sidor. Krydda med salt och peppar. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Stek löken: I samma gryta, tillsätt mer smör om nödvändigt och stek löken tills den är mjuk och gyllene.
- Bygg grytan: Varva potatis, stekt lök och kött i lager i grytan. Börja och avsluta med ett lager potatis. Krydda varje lager med lite salt, peppar och timjan. Lägg i lagerbladen.
- Tillsätt vätska: Häll över öl och köttbuljong så att det precis täcker ingredienserna.
- Långkok: Låt sjömansbiffen sjuda under lock på svag värme i cirka 1,5 timmar. Potatisen ska vara mjuk och köttet mört.
Näringsinnehåll
- Kalorier: 600
Tips och Variationer
Vill du göra din sjömansbiff ännu fylligare? Prova att tillsätta en liten skvätt grädde mot slutet av koktiden för en krämigare sås. För en extra smakdimension kan du byta ut den mörka ölen mot en stout för ännu mer djup i smaken.
Om du inte har tillgång till inlagd gurka, kan du prova att göra en egen snabb variant genom att blanda skivad gurka med lite ättiksprit, socker och salt. För en vegetarisk version kan du ersätta köttet med ett växtbaserat alternativ, men tänk på att även justera kryddningen för att få rätt balans.
Serveringsförslag
Servera din sjömansbiff med inlagd gurka vid sidan av – den syrliga smaken från gurkan ger en perfekt kontrast till den rika och mustiga grytan. Du kan också garnera rätten med lite färsk persilja för extra färg och fräschör. Sjömansbiff passar utmärkt med ett glas rödvin eller en kall öl för att fullända måltiden.
Förvaring och Hållbarhet
Sjömansbiff är en fantastisk rätt att förbereda i förväg. Du kan förvara grytan i kylskåp i upp till 3 dagar. Den håller också väldigt bra i frysen om du vill spara den för framtida måltider – tänk på att frysa in grytan i portionsstorlekar för enklare upptining. När du värmer den, se till att sjuda den på låg värme för att bevara smakerna.
Vanliga Frågor
Kan jag göra sjömansbiffen i förväg?
Ja, sjömansbiff blir ofta ännu godare när den får stå till sig ett par timmar eller över natten. Det är också ett utmärkt val för att förbereda inför en middag med vänner eller familj.
Kan jag använda något annat kött än nötkött?
Absolut! Du kan använda fläskkött eller lammkött om du föredrar, men nötkött ger den klassiska smaken som många förknippar med sjömansbiff.
Kan jag göra rätten utan öl?
Ja, om du inte vill använda öl kan du ersätta den med extra köttbuljong eller en skvätt rödvin för att behålla den smakrika och djupa basen i grytan.