Denna läckra spaghetti med sparris, parmesan och citron är en smakfull och lätt rätt som passar perfekt när du vill ha något fräscht och enkelt. Den krämiga parmesanen smälter ihop med citronens fräschör och den smakrika sparrisen för att skapa en härlig balans av smaker. Toppad med pinjenötter för extra crunch och ett stänk av chiliflakes för en lätt hetta, är detta en rätt som snabbt blir en favorit!
Innehållsförteckning
Krämig sparrispasta med citron och pinjenötter
Lättlagad pasta med sparris och pinjenötter som passar perfekt både till lunch och middag.
- Total tid: 20 minutes
- Portioner: 4 pers 1x
- Kategori: Huvudrätt, Lunch
- Cuisine: Italienskt
Ingredienser
- 1 dl Vatten
- 3 krm Salt
- 1 msk Olivolja
- 1 krm Svartpeppar
- ½ tsk Chiliflakes
- 400 g Spagetti
- 4 msk Citronsaft
- 100 g Parmesanost
- 50 g Pinjenötter
- 500 g Sparris Färsk
Instruktioner
- Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
- Dela sparrisen i tre delar. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek sparris och pinjenötter med chiliflakes.
- Tillsätt 1 dl kokande pastavatten till sparrisen och låt det koka in.
- Sila av pastavattnet och tillsätt pastan till sparrisen. Vänd ner riven ost och rivet citronskal. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Lägg upp pastan i djupa tallrikar. Strö över lite extra chiliflakes och ringla över några droppar olja.
Näringsinnehåll
- Kalorier: 590
Tips och variationer
Vill du göra rätten ännu mer mättande kan du tillsätta lite stekt kyckling eller räkor. För en vegetarisk variant kan du byta ut parmesanen mot en vegansk ost eller näringsjäst. Om du vill ha en extra frisk smak, kan du också riva lite citronskal och blanda i.
Serveringsförslag
Denna spaghetti passar bra ihop med en enkel grönsallad, kanske med några tomater och ruccola. Ett glas lättare vitt vin, som en Pinot Grigio, skulle också passa utmärkt till. Servera gärna med lite extra parmesan på toppen för den ultimata smakupplevelsen!
Förvaring och hållbarhet
Spaghettin kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar. För bästa resultat, värm upp den försiktigt i en stekpanna med lite olivolja eller vatten. Pinjenötterna kan bli mjuka i kylskåp, så det är en bra idé att strö över dem vid servering.
Vanliga frågor
Kan jag använda annan pasta?
Ja, du kan använda vilken pasta du vill – penne, fusilli eller linguine fungerar bra. Anpassa koktiden beroende på vilken pasta du väljer.
Kan jag byta ut sparris mot något annat?
Ja, du kan använda andra grönsaker som zucchini, broccoli eller haricot verts om du vill variera rätten.
Kan jag göra denna rätt i förväg?
Ja, du kan laga pastan och förbereda såsen i förväg. Förvara i kylskåp och värm upp när du är redo att servera. Det rekommenderas att tillsätta pinjenötterna och chiliflakes strax innan servering för bästa resultat.
En perfekt rätt för alla som älskar enkla och fräscha smaker. Denna spaghetti med sparris, parmesan och citron är både snabb och smakrik, och passar utmärkt till både vardag och helg!
