En saftig och smakrik Tjockpannkaka med Morötter är ett perfekt val för en familjemiddag eller helgfrukost. Denna rätt är både lättlagad och full av härliga smaker. Den krämiga smeten blandas med frasig bacon och söta morötter som ger ett härligt tuggmotstånd. Tillsammans med den fräscha syrligheten från rårörda lingon får du en fantastisk balans av smak. En rätt som både vuxna och barn kommer att älska!
Innehållsförteckning
Tjockpannkaka med Morötter
Laga en krispig och smakrik ugnspannkaka med lingon och morötter! En enkel och god husmansrätt med perfekt balans mellan sött och syrligt.
- Total tid: 40 minutes
- Portioner: 4 pers 1x
- Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Skandinavisk
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 7 dl mjölk
- 6 st ägg
- 0.5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 280 g bacon
- 300 g morötter
- 1 dl rårörda lingon
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet.
- Tillsätt ägg, salt, peppar och resten av mjölken.
- Strimla bacon och stek det i het torr panna tills det är knaprigt.
- Strö ut fläsket i en långpanna och häll på pannkakssmeten.
- Grädda i mitten av ugnen 20-25 min tills den har stannat och fått fin färg.
- Skala och riv morötter grovt.
- Servera med lingon.
Näringsinnehåll
- Kalorier: 600
Tips och Variationer
Om du vill göra en vegetarisk variant av denna tjockpannkaka, kan du enkelt byta ut bacon mot rökt tofu eller svamp för en liknande umami-smak. För extra smak kan du även tillsätta lite hackad lök eller vitlök i smeten för en mer intensiv smak.
Vill du göra pannkakan lite fräschare? Prova att tillsätta finhackade örter som persilja eller timjan för en frisk twist. Om du gillar lite hetta kan du lägga till en nypa chiliflakes i smeten.
Serveringsförslag
Servera Tjockpannkaka med Morötter med en klick rårörda lingon på toppen. Den friska sötman från lingonen kompletterar perfekt den salta baconet. För en komplett måltid kan du även lägga till en enkel grönsallad eller ångkokta grönsaker som broccoli eller haricot verts. En kall öl eller ett glas lätt vitt vin passar också utmärkt till.
Förvaring och Hållbarhet
Tjockpannkakan kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar. För bästa resultat, förvara den i en lufttät behållare. När du är redo att äta den igen kan du värma upp pannkakan i ugnen eller stekpanna för att få tillbaka den krispiga ytan.
Rester av tjockpannkakan kan även frysas in. Se bara till att dela upp den i portioner så att den är lätt att ta fram och värma.
Vanliga Frågor
Kan jag använda annan typ av mjöl?
Ja, om du vill göra rätten glutenfri kan du byta ut vetemjölet mot ett glutenfritt mjöl eller majsmjöl. Tänk på att konsistensen kan variera, så det kan vara bra att experimentera med mängderna.
Kan jag göra tjockpannkakan i förväg?
Ja, du kan laga pannkakan i förväg och värma den när du är redo att servera. Förvara den i kylskåp och täck över den för att bevara fukten.
Kan jag byta ut bacon mot något annat?
Absolut! För en vegetariskt version kan du använda rökt tofu eller tempeh för en rökig smak, eller svamp för att få en härlig umami-känsla.
