Denna vegetarisk paj är perfekt för en god middag eller som ett tillbehör på festen. Med en krämig fyllning av purjolök, paprika och vegansk ost, samt smakrika soltorkade tomater och körsbärstomater, blir denna paj både mättande och full av härliga smaker. Den enkla pajdegen gör att du snabbt kan få ihop en rätt som både är god och tillfredsställande. Det här receptet är också helt veganskt, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för alla att njuta av!
Innehållsförteckning
Vegansk Tomat- och Purjolökspaj – Krämig Paj med Soltorkade Tomater och Vegansk Ost
Den här veganska pajen är full med smak. Körsbärstomaterna får en fin söt ton av att tillagas i ugnen och stuvningen gör pajen krämig och god. Låt gärna pajen vila minst en timme före servering, då håller den ihop bättre.
- Total tid: 1 hour
- Portioner: 4 oers 1x
- Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Medelhavskost
Ingredienser
- PAJDEG
- 125 g margarin
- 3 dl dinkelmjöl eller vetemjöl (siktat )
- 1 msk kallt vatten
- 1 krm salt
- FYLLNING
- 1 Purjolök
- 1 röd paprika
- 2 msk olivolja
- 1 tsk orkad rosmarin eller oregano
- 1 tsk salt
- 2 tsk malen svartpeppar
- 3/4 dl vetemjöl
- 4 dl havrebaserad matlagningsgrädde
- 1 dl strimlade soltorkade tomater i olja
- 150 g riven vegansk ost
- 250 g körsbärstomater
Instruktioner
- Pajdeg: Skär margarinet i bitar. Lägg mjöl och margarin i en matberedare och mixa snabbt ihop till en smulig massa, eller blanda för hand. Tillsätt vattnet och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter (för 6 bitar). Nagga botten med en gaffel. Ställ kallt i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.
- Fyllning: Skölj, ansa och skär purjolöken längsmed. Skär purjolöken i 1/2 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
- Fräs purjolök och paprika i olja ca 5 minuter, tills löken mjuknar. Krydda med rosmarin, salt och peppar.
- Strö över mjölet och rör om. Tillsätt grädden och låt koka ihop några minuter, till en tjock stuvning.
- Häll av de soltorkade tomaterna. Ta av stuvningen från värmen och tillsätt tomaterna och osten.
- Skär körsbärstomaterna i halvor.
- Fördela röran i pajskalet. Lägg på körsbärstomaterna.
- Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills pajen fått fin färg. Låt pajen stå minst 1 timme före servering. Servera gärna med en sallad.
Näringsinnehåll
- Kalorier: 450
Tips och variationer
För en ännu mer på din vegetariska smakrik paj kan du tillsätta några matskedar färska örter, som basilika eller timjan, i fyllningen. Om du inte är vegan, kan du byta ut den veganska osten mot vanlig riven ost för en lite mer krämig fyllning.
Vill du göra rätten lite mer matig? Lägg till exempel i kokta linser eller bönor i fyllningen för extra protein och fibrer.
För en fräschare smak, prova att blanda i lite spenat eller andra bladgrönsaker. Detta ger också ett härligt färginslag!
Serveringsförslag
Denna paj passar bra tillsammans med en fräsch sallad, gärna med en vinägrett dressing för att få en härlig kontrast till den krämiga fyllningen. Servera den som huvudrätt till middag, eller som ett tillbehör till en buffé eller som en lätt lunch.
För en lyxigare variant, servera pajen med en kall, lätt aperitif som ett glas vitt vin eller ett glas kolsyrat vatten med lime.
Förvaring och hållbarhet
Pajen kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Den går också bra att frysa in om du vill förbereda den i förväg och ha en snabb måltid redo. Låt pajen svalna helt innan du fryser den in, och när du ska värma den, gör det långsamt i ugnen för att få den härligt krispig igen
Vanliga frågor
Kan jag använda vanlig mjölk istället för havrebaserad grädde?
Ja, du kan använda vanlig mjölk eller annan växtbaserad grädde om du inte vill använda havrebaserad matlagningsgrädde. Men tänk på att smaken kan förändras lite beroende på vilken variant du väljer.
Kan jag använda andra grönsaker?
Ja, absolut! Du kan prova med zucchini, svamp eller broccoli istället för paprika och purjolök för en annan smakprofil. Det här receptet är väldigt anpassningsbart beroende på vad du har hemma.
Kan jag göra degen på förhand?
Ja, du kan göra pajdegen på förhand och förvara den i kylskåp i upp till 2 dagar innan du bakar den. Se till att slå in degen i plastfolie så att den inte torkar ut.