Vill du ha en värmande och smakrik ramenrätt som både mättar och gör gott för själen? Vegetarisk Ramen med Pak Choi och Sesampasta är precis det du behöver! Med en kryddig, umami-rik buljong baserad på soja, sesampasta och risvinäger, tillsammans med mjuka äggnudlar, pak choi, och vegetarisk färs, är denna rätt en perfekt balans av smak och textur. Lättlagad och full av smak – denna ramen passar både för en mysig kväll hemma eller en snabb vardagsmiddag.
Innehållsförteckning
Vegetarisk Ramen med Pak Choi och Sesampasta
Vegetarisk tantanmen ramen är en smakupplevelse som känns både tröstande och spännande på samma gång. Tänk dig en varm, krämig buljong som omfamnar din tunga med en nötaktig sötma från sesam, följt av en mjuk hetta från chili som kittlar behagligt.
- Total tid: 30 minutes
- Portioner: 4 pers 1x
- Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Japanskt
Ingredienser
- 1 krm Svartpeppar Malen
- 1 msk Risvinäger
- 2 klyfta Vitlök Vanlig
- 5 dl Vatten
- 5 dl Havredryck Naturell
- 1 msk Rapsolja
- 1 msk Färsk ingefära
- 3 msk Japansk soja
- 1 krm Salt
- 0,5 st Chilipeppar Röd
- 3 msk Sesampasta
- 2 tsk Strösocker
- Topping
- 400 g Äggnudlar
- 60 g Salladslök
- 4 st Ägg
- 300 g Pak choi
- Färs
- 300 g Vegetarisk Färs
- 1 krm Salt
- 1 msk Rapsolja
Instruktioner
Buljong
- Skala och riv vitlök och ingefära. Finhacka chilipeppar. Riv och hacka gärna vitlök, ingefära och chili till färsen på samma gång och lägg åt sidan.
- Värm olja i en kastrull och fräs vitlök, ingefära och chili på medelvärme under omrörning i ca 2 min.
- Tillsätt vatten, tahini, soja, risvinäger och socker. Låt buljongen koka upp. Sänk värmen och koka under lock i ca 15 min.
Färs
- Bryn färsen i olja i en het stekpanna så att den blir genomstekt. Tillsätt riven vitlök, ingefära och finhackad chili och fräs i ytterligare 2-3 min under omrörning.
- Tillsätt soja och fräs i ytterligare 2 min. Smaka av med salt och peppar. Sänk värmen ordentligt och låt färsen stå till servering.
Topping
- Koka äggen mjuka, ca 5-6 min. Skala och halvera äggen.
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola nudlarna kalla.
- Strimla salladslöken och en halv pak choi.
- Buljong: Tillsätt havremjölk i buljongen och låt det koka upp på nytt. Smaka av buljongen med salt och peppar.
Anteckningar
Montering: Fördela nudlarna i 4 djupa skålar. Häll på buljong och toppa med färs, ägghalvor, strimlad pak choi och salladslök. Dekorera med hela
Näringsinnehåll
- Kalorier: 500
Tips och Variationer
För en ännu fylligare smak kan du prova att lägga till några extra grönsaker, som morötter eller svamp. Tofu eller tempeh kan också vara ett utmärkt alternativ om du vill ha en annan proteinkälla än vegetarisk färs.
Om du gillar mer hetta i maten kan du öka mängden chilipeppar, eller tillsätta lite extra sriracha för extra krydda. För en ännu krämigare buljong kan du blanda i en skvätt kokosmjölk – det ger en mjuk och rund smak som passar perfekt till ramen.
Serveringsförslag
Denna Vegetarisk Ramen med Pak Choi och Sesampasta serveras bäst varm, gärna toppad med salladslök och ett kokt ägg för extra smak och textur. Servera gärna med några bitar rostat bröd eller en enkel grönsallad för en komplett måltid. För dryck rekommenderas ett lätt och fruktigt vitt vin eller ett kallt japanskt grönt te som komplement.
Förvaring och Hållbarhet
Denna ramen kan förvaras i kylskåp i upp till 2–3 dagar. För bästa resultat rekommenderas att förvara buljongen separat från nudlarna och grönsakerna. Nudlarna tenderar att absorbera buljongens vätska om de förvaras tillsammans, vilket gör att de kan bli lite mjuka och förlorar sin ursprungliga textur.
Om du vill frysa in, rekommenderas att frysa in buljongen och den vegetariska färsen separat. Nudlar och grönsaker bör inte frysas då de kan förändras i konsistens när de tinas. När du är redo att äta, tina och värm upp buljongen, koka nya nudlar och kombinera med grönsakerna och färsen.
Vanliga Frågor
Kan jag byta ut den vegetariska färsen mot något annat?
Ja, absolut! Du kan använda tofu, tempeh eller till och med kokta linser som alternativ till den vegetariska färsen. Det ger en härlig textur och passar bra till ramen.
Vad om jag inte har sesampasta?
Sesampasta (tahini) ger en djup och nötig smak, men om du inte har det hemma kan du ersätta det med jordnötssmör eller helt utesluta det för en lättare smak. Tänk på att justera mängden socker om du gör det.
Kan jag göra ramen utan ägg?
Självklart! Ägget är en klassisk topping för ramen, men du kan lätt hoppa över det eller ersätta det med ett kokt veganskt äggalternativ om du föredrar en helt växtbaserad version.
