Bibimbap är en traditionell koreansk rätt som betyder ”blandat ris”. Den är lika vacker att titta på som den är god att äta – fylld med krispiga grönsaker, marinerat kött, stekt ägg och smakrik chilisås. I denna variant använder vi tunt skivat koreanskt fläsk som tillsammans med färsk spenat, morötter och böngroddar skapar en fantastisk balans av smak och textur. Ett perfekt recept när du vill lyxa till vardagen!
Innehållsförteckning
Bibimbap med Koreanskt Fläsk
Ingredienser
- 2 tsk j jordnötsolja
- 1 stor morot skalad, skuren i tändsticksstora bitar
- 1 knippe spenat
- 500 g Coles Grill Koreanska Fläskkotletter eller liknande, tunt skivade
- 450 g Brunt Ris
- Olivolja
- 4 st Ägg
- 1 dl 55g böngroddar, ansade
- 1 gurka halverad, fröna borttagna, tunt skivad
- Rostade sesamfrön till servering
- Chilisås till servering
Instruktioner
- Värm en wok över medelhög värme.
- Hetta upp hälften av jordnötsoljan i woken, tillsätt sedan moroten och woka i 1-2 minuter.
- Överför till en tallrik.
- Tillsätt spenaten och woka i 1 minut.
- Överför till en tallrik.
- Hetta upp resterande olja i woken.
- Tillaga fläskkotletterna, i omgångar, i 2-3 minuter eller tills de är brynta och precis genomstekta.
- Överför till en tallrik.
- Tillaga riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Spraya en stekpanna lätt med olivoljespray.
- Placera över medelvärme.
- Stek äggen i 3-4 minuter för lösa gulor eller tills de är tillagade efter önskemål.
- Fördela riset i serveringsskålar.
- Toppa med morot, spenat, böngroddar, gurka och fläsk.
- Toppa med stekt ägg och sesamfrön.
- Servera med chilisås.
Tips och variationer
Vill du göra vegetarisk Bibimbap ? Byt ut köttet mot marinerad tofu eller tempeh. Även svamp (t.ex. shiitake eller portabello) funkar utmärkt.
För en extra autentisk smak kan du använda gochujang (koreansk chilisås) istället för vanlig chilisås. Toppa gärna med en liten skvätt sesamolja för ännu mer djup.
Du kan även lägga till inlagda grönsaker som kimchi eller picklad rättika för en syrlig kontrast.
Serveringsförslag
Servera bibimbap i djupa skålar där riset utgör basen, och alla ingredienser placeras ovanpå i separata små högar. Toppa med ett stekt ägg med lös gula och strö över rostade sesamfrön. Chilisås eller gochujang serveras vid sidan av så alla kan reglera hettan själva.
För att få till den klassiska ”krispiga botten”, kan du lägga det kokta riset i en het panna med lite olja innan servering – det ger en gyllenbrun skorpa, precis som i koreanska dolsot bibimbap.
Förvaring och hållbarhet
Alla komponenter kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Stek bara äggen precis innan servering för bästa resultat. Rester kan värmas försiktigt i mikrovågsugn eller stekpanna.
Vill du matlåde-preppa? Lägg ris i botten och håll grönsaker, kött och ägg i separata fack om möjligt.
Vanliga frågor
Måste jag använda koreanskt fläsk?
Nej, du kan använda vilket marinerat kött som helst – t.ex. teriyakikyckling, nötkött eller till och med pulled jackfruit för vegansk version.
Vad är bäst – vitt eller brunt ris?
Brunt ris ger mer tuggmotstånd och en nötigare smak, men vitt ris ger en mer traditionell känsla. Du kan även använda jasminris eller sushiris.
Kan jag använda andra grönsaker?
Absolut! Prova med zucchini, shiitake, rödkål, pak choi eller inlagda grönsaker för variation.