BBQ-sås finns i otaliga varianter – från sötsyrliga amerikanska klassiker till starka, vinägerbaserade såser med sting. Men Krämig BBQ-sås med rökt paprika sticker ut med sin lena konsistens, fylliga sötma och djupa rökighet. Den är perfekt till hamburgare, kyckling, grillade grönsaker och till och med som dipp. En sådan sås du snabbt gör själv – och som smakar bättre än något du hittar i butik.
Innehållsförteckning
BBQ Sås
Ingredienser
- 2 dl ketchup
- 1 dl äppelcidervinäger
- 1/2 dl brunt socker eller honung för en mer naturlig sötma
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 msk senap gärna dijon eller vanlig senap
- 1 tsk rökt paprika för den rökiga smaken
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/2 tsk cayennepeppar valfritt för extra hetta
- En nypa salt
- En nypa svartpeppar
- 1-2 msk olivolja för att ge såsen en silkeslen konsistens
Instruktioner
- Blanda alla ingredienser: I en liten kastrull, tillsätt ketchup, äppelcidervinäger, brunt socker, Worcestershiresås, senap, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar.2 dl ketchup, 1 dl äppelcidervinäger, 1/2 dl brunt socker, 1 msk Worcestershiresås, 1 msk senap, 1 tsk rökt paprika, 1/2 tsk vitlökspulver, 1/2 tsk lökpulver, En nypa salt, En nypa svartpeppar, 1/2 tsk cayennepeppar
- Värm såsen: Sätt kastrullen på medelvärme och rör om tills allt är väl blandat.
- Låt blandningen småputtra i ca 10–15 minuter så att smakerna kan blandas ordentligt.
- Rör om ibland för att undvika att den bränns vid.
- Justera smak: Smaka av såsen och justera eventuellt med mer socker för sötma, vinäger för syra eller cayennepeppar för hetta.
- Tjockna såsen: Om du vill ha en tjockare BBQ-sås, låt den koka i några extra minuter tills den når önskad konsistens.
- Tillsätt olivolja för att göra såsen lite mer silkeslen om du vill.1-2 msk olivolja
- Låt stå: Ta av kastrullen från värmen och låt såsen svalna i några minuter innan du använder den.
Anteckning
Tips och variationer
Vill du göra en lite mildare version? Minska mängden rökt paprika och uteslut cayennepeppar. Den krämiga basen av ketchup och vinäger fungerar också utmärkt tillsammans med en klick honung eller lönnsirap för en sötare touch.
För en vegansk BBQ-sås – se till att välja en vegansk Worcestershiresås och använd växtbaserad majonnäs om du vill ha en ännu lenare konsistens.
Sugen på hetta? Tillsätt lite finhackad chipotle eller några droppar hot sauce för att få den där eldiga karaktären. BBQ-såsen blir dessutom ännu mer intensiv om du låter den stå över natten.
Serveringsförslag
Denna Krämig BBQ-sås med rökt paprika passar till det mesta: pensla på ribs innan grillning, servera till pulled pork, ringla över en saftig burgare eller doppa dina pommes i den.
Servera den gärna i en liten skål bredvid huvudrätten – det ser både rustikt och inbjudande ut. Den funkar också utmärkt som kall sås till en plockbricka med rostade rotfrukter, coleslaw och ugnsgrillad halloumi.
Dryckestips: Prova en lätt rökig öl eller ett glas sötare rött vin som Zinfandel – det matchar BBQ-såsens karaktär perfekt!
Förvaring och hållbarhet
Såsen håller sig bra i kylskåp i en tättslutande burk i upp till 10 dagar. Rör om innan servering – särskilt om den stått ett tag.
Den går även utmärkt att frysa i små burkar eller iskuber (för snabb portionsupptining!). När du värmer den igen, låt den koka försiktigt upp i kastrull under omrörning för bästa smak.
Vanliga frågor
Kan jag använda färsk vitlök istället för vitlökspulver?
Absolut! En liten pressad vitlöksklyfta ger mer djup i smaken, men tänk på att färsk vitlök är lite skarpare.
Vad gör den krämig?
Det är kombinationen av ketchup, olja och ibland lite majonnäs eller smör som gör såsen len. Du kan även mixa såsen för extra slät konsistens.
Kan jag göra BBQ-såsen sockerfri?
Ja, använd sockerfri ketchup och byt ut sockret mot t.ex. stevia eller låt det vara helt – men det påverkar smaken en del. Honung eller dadelsirap är mildare naturliga alternativ.
