Poke bowl har sitt ursprung på Hawaii och är en perfekt kombination av färsk fisk, ris, grönsaker och en smakrik dressing. Den här varianten med ahi-tonfisk är både hälsosam och mättande – perfekt till lunch, middag eller som en fräsch bjudrätt. Den krämiga spicy majonnäsen ger rätten en liten kick som balanserar perfekt mot den lena avokadon och krispiga grönsakerna.
Innehållsförteckning
Poke Bowl med Tonfisk
Ingredienser
- 450 g sushi-grade ahi tuna
- 2 msk soja
- 1 msk sesamolja
- 1 msk risvinäger
- 1 tsk honung
- 1/4 dl lätt majonnäs
- 1 tsk sriracha
- 4 dl kokt brunt ris
- 2,5 dl tärnad gurka
- 1 dl rivna morötter
- 1 dl edamame skalade
- 2 stora avokador skalade och skivade
- 1 msk svarta sesamfrön
- 1 tsk hackad grön lök
Instruktioner
- Använd en vass kniv för att tärna tunafisken i små bitar. Lägg tunan i en medelstor skål och tillsätt soja, sesamolja, risvinäger och honung. Blanda väl och låt stå medan du förbereder resten av ingredienserna.
- Blanda majonnäs och sriracha i en skål. Rör om tills det är väl blandat och smaka av med salt och peppar. Lägg i en zip-lockpåse och klipp av ett hörn.
- Fördela det kokta riset i fyra skålar. Lägg tunabitarna på ena sidan av riset och fyll resten av skålen med gurka, edamame och morötter. Lägg avokadoskivorna på toppen och ringla över den spicy mayo.
- Toppa med hackad grön lök och sesamfrön. Servera genast och njut!
Anteckning
Tips och variationer
Vill du göra en vegetarisk poke bowl ? Byt ut tonfisken mot marinerad tofu, tempeh eller till och med vattenmelon som tillagats med liknande smaker för en rolig twist.
För extra crunch i din Poke Bowl kan du toppa med rostade sjögräschips, friterad lök eller krispig lök.
Vill du ha mer hetta? Tillsätt lite mer sriracha till majonnäsen eller skivad färsk chili direkt i skålen.
Serveringsförslag
Servera poke bowlen i djupa skålar med ris som bas. Bygg upp skålen med små högar av grönsaker, fisk och tillbehör. Ringla över spicy mayo i ett fint mönster och toppa med svarta sesamfrön och grön lök för extra färg och smak.
En iskall kombucha eller ett glas lätt mousserande vin passar perfekt till!
Förvaring och hållbarhet
Tonfisken bör serveras så färsk som möjligt – helst samma dag som den är inköpt. Du kan dock förbereda alla grönsaker och såser i förväg. Riset går också bra att laga dagen innan.
Spicy majonnäs kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Om du inte äter all fisk på en gång, förvara i lufttät behållare i kylen i max 1 dygn.
Vanliga frågor
Måste jag använda sushi-grade tonfisk?
Ja! Eftersom fisken äts rå är det viktigt att den är märkt som sushi- eller sashimikvalitet. Fråga i fiskdisken om du är osäker.
Kan jag byta ut brunt ris mot något annat?
Absolut. Vitt ris, sushiris, blomkålsris eller till och med quinoa fungerar utmärkt.
Vad är edamame och var hittar jag det?
Edamame är unga sojabönor – oftast säljs de frysta i mataffärens asiatiska avdelning. Värm dem snabbt i kokande vatten och skala innan användning.
