Inlagd sill med rödlök och morot är en svensk klassiker som hör hemma på allt från julbord och påsklunch till midsommarbuffé. Denna version får extra färg och fräschör av morot och kryddpeppar, vilket ger sillen en rund, balanserad smak. Perfekt när du vill bjuda på något traditionellt med en liten twist!
Innehållsförteckning
Inlagd Sill med Rödlök och Morot
Ingredienser
- 2 rödlökar
- 1 morot
- 1 dl ättiksprit 12%
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 15 kryddpepparkorn
- 2 lagerblad
- 2 förp inläggningssill à 240 g
Instruktioner
- Skala lök och morot. Skär lök och morot i tunna skivor. Koka upp övriga ingredienser till ättikslagen. Låt svalna.
- Skölj sillen och skär i bitar. Varva med grönsakerna i en väl rengjord burk med lock. Häll på den kalla lagen och sätt på locket. Låt stå i kyl minst 1 dygn före servering.
Tips och variationer
Vill du sätta egen prägel på din inlagda sill med rödlök och morot? Prova att lägga till några skivor färsk ingefära, citronskal eller dillkvistar i lagen för en ny smakprofil.
För en modern touch kan du även byta ut en del av vattnet mot vitt vin eller äppelmust – det ger en mildare, lite fruktigare smak. Föredrar du sillen lite mindre söt? Minska sockermängden med en halv deciliter.
Vill du göra en vegovariant? Byt ut sillen mot aubergine eller zucchini som förkokas lätt innan inläggning – det funkar oväntat bra!
Serveringsförslag
Inlagd sill med rödlök och morot passar perfekt till kokt potatis, gräddfil och knäckebröd. Lägg gärna upp sillen i en fin glasburk eller skål och toppa med extra skivad rödlök eller färsk dill.
Dryck då? En kall öl eller ett litet snapsglas är förstås klassiker, men även ett torrt vitt vin eller mineralvatten med citron passar utmärkt.
Förvaring och hållbarhet
Inlagd sill med rödlök och morot håller sig fint i kylskåp i upp till 2 veckor, om du använder en ren och tät burk. Låt sillen stå minst 1 dygn innan du serverar – då har smakerna hunnit sätta sig ordentligt.
Tänk på att alltid använda rena bestick vid servering för att förlänga hållbarheten.
Vill du förbereda inför högtider? Gör sillen 2–3 dagar i förväg för optimal smak!
Vanliga frågor
Kan jag använda färsk sill istället för inläggningssill?
Nej, det är viktigt att använda inläggningssill som redan är urvattnad och ätklar. Färsk sill måste först förberedas med en saltskur eller urvattning.
Måste jag koka lagen?
Ja, det är nödvändigt för att lösa upp sockret och aktivera smakerna. Låt den svalna helt innan du häller den över sillen – annars blir konsistensen förstörd.
Hur länge måste sillen stå innan man kan äta den?
Minst 24 timmar i kyl, men den blir ännu godare efter 2–3 dygn när smakerna fått mogna.
