Kyckling med quinoa och grönsaker är en perfekt rätt för en balanserad och smakrik måltid. Kycklingen är saftig och kryddig, medan quinoan ger en lätt men mättande bas. De fräscha grönsakerna som broccoli, paprika och morot ger både färg och smak, vilket gör rätten både näringsrik och välsmakande. Lätt att laga och perfekt för matlådor!
Innehållsförteckning
Kyckling med quinoa och grönsaker
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
- 2 dl quinoa
- 1 broccoli i buketter
- 1 paprika strimlad
- 1 morot skivad
- 1 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- Salt & peppar
Instruktioner
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Krydda kycklingfiléerna med paprikapulver, salt och peppar. Stek dem i panna eller ugnsbaka vid 200°C i ca 20 minuter tills de är genomstekta.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek broccoli, paprika och morot lätt tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Fördela quinoa, kyckling och grönsaker i matlådor.
Anteckning
Tips och variationer
För en ännu mer näringsrik version kan du lägga till avokado, en handfull spenat eller några rostade pumpafrön för extra protein och hälsosamma fetter.
Om du vill göra rätten lite mer kryddig, prova att tillsätta lite cayennepeppar eller en tesked chili flakes när du steker grönsakerna. Vill du ha en vegansk variant, kan du byta ut kycklingen mot tofu eller tempeh.
Serveringsförslag
Den här rätten är perfekt att servera som en enkel lunch eller middag. För en extra fräschhet, toppa gärna med en klick tzatziki eller en yoghurtbaserad sås. En skvätt citronsaft på toppen ger en frisk kontrast till den kryddiga kycklingen och de milda grönsakerna.
Förvaring och hållbarhet
Kyckling med quinoa och grönsaker förvaras bäst i lufttät behållare i kylskåp och håller sig i upp till 3 dagar. Den är också en utmärkt rätt att förbereda i förväg som matlåda, och du kan även frysa den i upp till 2 månader. Tänk på att förvara kycklingen och quinoan separat från grönsakerna för att hålla dem fräscha längre.
Vanliga frågor
Kan jag använda andra grönsaker?
Ja, du kan absolut byta ut grönsakerna efter smak. Prova med zucchini, sötpotatis eller gröna bönor för en annan smakprofil.
Kan jag använda annan typ av protein?
Absolut! Om du inte vill använda kyckling kan du byta till tofu, tempeh eller till och med bönor för en vegansk eller vegetarisk version.
Kan jag göra den här rätten utan quinoa?
Ja, du kan ersätta quinoan med ris eller couscous om du föredrar det. Anpassa tillagningstiden beroende på vilket alternativ du väljer.
