Pad Thai med kyckling är en smakrik och snabbnudelrätt som kombinerar det bästa av det thailändska köket – sötma, syra, sälta och en liten hint av hetta. Den serveras med böngroddar, tofu, ägg och jordnötter, och får sin unika smak från en välbalanserad sås baserad på tamarind, fisksås och farinsocker.
Det bästa med Pad Thai? Du kan enkelt laga den hemma, utan att krångla till det – och resultatet blir precis som på din favoritrestaurang!
Innehållsförteckning
Läcker Chicken Pad Thai Recept | Autentiska thailändska nudlar med tofu och jordnötter
Ingredienser
- Nudlar:
- 125 g torkade risnudlar
- Sås:
- 1 1/2 msk tamarindpuré INTE koncentrat
- 3 msk farinsocker
- 2 msk fisksås
- 1 1/2 msk ostronsås
- Wok:
- 2 msk vegetabilisk eller rapsolja
- 1/2 lök skivad (brun, gul)
- 2 vitlöksklyftor finhackade
- 150 g kycklingbröst eller lår, tunt skivad
- 2 ägg lätt vispade
- 1 1/2 kopp böngroddar
- 1/2 kopp fast tofu
- 1/4 kopp vitlöksskrufvar
- 1/4 kopp finhackade jordnötter
Instruktioner
- Lägg nudlarna i en stor skål och häll över rikligt med kokande vatten. Låt stå i 5 minuter, häll sedan av vattnet och skölj snabbt under kallt vatten. Lämna inte nudlarna i mer än 5 – 10 minuter.
- Blanda såsen i en liten skål.
- Hetta upp 2 msk olja i en stor non-stick panna (eller välkryddad stekpanna) på hög värme. Lägg i vitlök och lök, och stek i 30 sekunder.
- Lägg i kycklingen och stek i 1 1/2 minut tills den är nästan genomstekt.
- Skjut kycklingen åt ena sidan av pannan och häll äggen i på den andra sidan. Rör om äggen med en träslev (lägg till lite extra olja om pannan känns för torr), och blanda sedan in i kycklingen.
- Lägg i böngroddarna, tofubitarna, nudlarna och såsen.
- Vänd försiktigt runt i 1 1/2 minut tills såsen är absorberad av nudlarna.
- Tillsätt vitlöksskrufvarna och hälften av jordnötterna. Rör om snabbt och ta bort från värmen.
- Servera omedelbart, strö över de återstående jordnötterna och limeklyftorna på sidan, med ett strö av chili och en handfull extra böngroddar om så önskas (detta är det thailändska sättet!). Pressa limejuice över innan du äter.
Tips och variationer
Vill du göra rätten vegetarisk? Byt ut fisksås och ostronsås mot svampsås eller sojasås, och använd bara tofu som protein.
Lägg till limeklyftor och färsk koriander vid servering för en extra fräsch smak. En nypa chiliflakes ger hettan som många Pad Thai-fantaster älskar!
För mer grönsaker, testa att tillsätta morotsstrimlor, pak choi eller sockerärtor – det blir både färgglatt och krispigt.
Serveringsförslag
Pad Thai med kyckling är allra godast nylagad och serveras rykande het direkt från woken. Strö gärna över extra jordnötter och pressa över lime för balans.
Drick gärna ett kallt thailändskt öl eller ett glas riesling – något friskt som möter sältan och syran i rätten.
Vill du göra det extra festligt? Servera Pad Thai med en liten skål picklade grönsaker eller kimchi vid sidan av.
Förvaring och hållbarhet
Pad Thai smakar bäst nygjord, men rester går att spara! Förvara i lufttät burk i kylskåp i upp till 2 dagar. Värm försiktigt i stekpanna med en skvätt vatten för att mjuka upp nudlarna igen.
Tänk på att böngroddar och jordnötter är godast att tillsätta färska – spara gärna en del till topping efter uppvärmning.
Vanliga frågor
Kan jag använda andra nudlar än risnudlar?
Ja, men smaken och konsistensen förändras. Äggnudlar eller glasnudlar funkar – men vill du ha klassisk Pad Thai, håll dig till risnudlar.
Måste jag ha tamarindpuré?
Det ger den autentiska smaken, men i nödfall kan du ersätta med limejuice + lite mer socker. Inte exakt samma – men nära nog.
Hur vet jag när nudlarna är klara?
De ska vara mjuka men ha lite tuggmotstånd. Undvik att överkoka, då blir de klibbiga i pannan.
