Rostad blomkål med tahinidressing är den typen av rätt som överraskar – hur något så enkelt kan smaka så mycket! Den kryddiga, gyllenrostade blomkålen får sällskap av en krämig tahinidressing med citron och vitlök, toppad med syrliga granatäpplekärnor och frisk persilja. Perfekt som tillbehör, lunch eller till och med som en lättare middag.
Det här receptet är både veganskt, glutenfritt och packat med smak – en riktig vinnare när du vill laga något snabbt, nyttigt och lite lyxigt.
Innehållsförteckning
Rostad Blomkål med Tahinidressing
Ingredienser
- 1 stort blomkålshuvud delat i buketter
- 2 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 3 msk tahini
- 1 msk citronsaft
- 1 vitlöksklyfta riven
- 2 msk vatten
- ½ granatäpple kärnorna
- 2 msk hackad persilja
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Lägg blomkålsbuketterna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja. Strö över spiskummin, paprikapulver, salt och peppar. Blanda väl.
- Rosta i ugnen i ca 25 minuter tills blomkålen
Tips och variationer
Vill du variera din rostade blomkål med tahinidressing? Testa att tillsätta kikärtor på plåten – de blir krispiga i ugnen och ger extra mättnad. Du kan också byta ut spiskummin mot curry eller za’atar för en ny smakprofil.
Tahinidressingen kan göras lösare eller tjockare beroende på hur mycket vatten du tillsätter. Vill du ha lite hetta? Rör ner en nypa chiliflakes eller några droppar sriracha i såsen.
För en matigare variant kan du servera blomkålen i pitabröd med lite sallad – som en vegansk wrap!
Serveringsförslag
Rostad blomkål med tahinidressing passar perfekt som en del av en mezebuffé, eller som tillbehör till grillad halloumi, falafel eller ugnsbakad sötpotatis. Den är även fantastisk som topping på en grynskål med quinoa eller matvete.
Dryckestips? Ett glas kylt vitt vin med lite syra, som Sauvignon Blanc, eller en kall citronläsk med mynta gör sig riktigt fint till de rostade smakerna.
Förvaring och hållbarhet
Om du får rester över av din rostade blomkål med tahinidressing, går det utmärkt att spara! Förvara blomkålen och dressingen separat i kylskåp – blomkålen håller 3–4 dagar, och tahinidressingen upp till en vecka.
Värm blomkålen lätt i ugn eller stekpanna innan servering, så återfår den sin rostade karaktär. Dressingen kan också användas som dipp eller salladsdressing – supermångsidig!
Vanliga frågor
Kan jag använda fryst blomkål?
Ja, det går! Se bara till att tina och torka den väl innan du rostar – annars blir den lätt vattnig.
Vad är tahini, och var hittar jag det?
Tahini är en pasta gjord på sesamfrön. Du hittar det i de flesta matbutiker, ofta bland internationella varor eller i hälsokosthyllan.
Kan jag förbereda allt i förväg?
Absolut! Blomkålen kan rostas tidigare på dagen och dressingen kan göras i förväg. För bästa smak – ringla över såsen och toppa precis innan servering.
