Krämig tomatsoppa med mozzarella och basilika är en tidlös klassiker som passar lika bra en kylig höstdag som till en lättare sommarlunch. Den lena, djupt smakrika soppan får extra fyllighet av grädde och rundas av med smält mozzarella och färsk basilika – en kombination som aldrig slår fel.
Den här tomatsoppan är enkel att laga, men känns ändå lyxig. Perfekt som vardagsräddare, förrätt till en middag eller som mysig helgrätt tillsammans med ett gott bröd.
Innehållsförteckning
Krämig tomatsoppa med mozzarella och basilika
Ingredienser
- 1 gul lök hackad
- 2 vitlöksklyftor
- 2 burkar krossade tomater
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk socker
- 1 dl grädde
- 1 msk olivolja
- Färsk basilika
- 1 mozzarella
- Salt peppar
Instruktioner
- Fräs lök, vitlök och tomatpuré i olja.
- Tillsätt tomater, socker och låt puttra 15 min.
- Mixa slät, tillsätt grädde. Smaka av.
- Servera med bitar av mozzarella och färsk basilika.
Tips och variationer
Vill du variera din krämiga tomatsoppa med mozzarella och basilika? Här är några enkla idéer:
- Byt ut grädden mot kokosmjölk för en mjölkfri version med en twist.
- Tillsätt en nypa chiliflakes eller en skvätt balsamvinäger för mer djup i smaken.
- För en matigare soppa – tillsätt kokta röda linser eller små pastaskruvar.
- Prova med burrata istället för mozzarella om du vill lyxa till det extra.
Den här soppan är också ett utmärkt sätt att använda överblivna tomater – mixa in dem tillsammans med de krossade för mer smak och mindre matsvinn.
Serveringsförslag
Servera soppan varm med ett nybakat bröd vid sidan – t.ex. vitlöksbröd, surdegsbaguette eller ett örtbröd.
För en extra mättande måltid kan du toppa med rostade kikärtor eller servera med en enkel grönsallad.
Dryckestips? Ett glas lätt rödvin (som pinot noir) eller ett glas kall äppelmust passar riktigt bra till den rika tomatsmaken.
Förvaring och hållbarhet
Krämig tomatsoppa med mozzarella och basilika håller sig 3–4 dagar i kylskåp i en tät burk.
Värm upp soppan försiktigt på låg värme – gärna utan att koka, så att mozzarellan inte separeras.
Vill du frysa in? Det går fint, men frys då soppan utan mozzarella och tillsätt osten vid uppvärmning för bästa konsistens.
Vanliga frågor
Kan jag använda färska tomater istället för krossade?
Ja, absolut! Använd ca 800 g mogna tomater. Skålla och hacka dem innan de får koka ihop. Smaken blir djupare men lite mer arbete krävs.
Vad kan jag använda istället för mozzarella?
Du kan prova med fetaost, ricotta eller crème fraîche för annan konsistens och smak. Eller utesluta helt för en enklare soppa.
Är den här tomatsoppan barnvänlig?
Ja! Den är mild och krämig – ett bra sätt att få barn att äta mer grönsaker. Vill du göra den ännu mildare, hoppa över vitlöken.
