Blanda köttfärsen eller vegofärsen med ägg, ströbröd, lökpulver, salt och peppar. Forma blandningen till biffar.

Stek biffarna i olivolja i ca 5 minuter per sida tills de är genomstekta.

Skala och skär potatis, morot och palsternacka i bitar. Lägg på en plåt, ringla över olivolja och rosta i ugnen på 200°C i ca 25 minuter.

Servera färsbiffarna med de rostade rotfrukterna och en yoghurtsås eller tzatziki.