Knaperstekt sidfläsk med löksås
Krispigt stekt fläsk med krämig löksås och kokt potatis – en riktig husmansklassiker som smakar hemlagat och traditionellt.
Ingredienser
- 600 g rimmat sidfläsk
Löksås
- 2 gula lökar
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 ½ dl kraftig oxfond
- 2 dl mjölk
- 1 ½ dl grädde
- 1 krm malen vitpeppar
- ½ tsk salt
Till servering:
- Kokt potatis
Instruktioner
Förbered fläsket:
- Värm ugnen till 100°C.
- Skär sidfläsket i skivor.
Stek fläsket:
- Hetta upp en gjutjärnspanna på medelvärme.
- Lägg ner fläskskivorna, sprid ut dem så de inte ligger för tätt.
- Stek långsamt tills de är gyllenbruna och knapriga. Häll av överflödigt fett vid behov.
- Lägg det färdigstekta fläsket på hushållspapper och spara 2 tsk stekflott till löksåsen.
- Håll fläsket varmt i ugnen till servering.
Löksås:
- Skala och finhacka lökarna.
- Fräs löken i smör på medelvärme i en kastrull i cirka 2 minuter tills den mjuknar.
- Ta av kastrullen från värmen och rör ner vetemjölet.
- Sätt tillbaka kastrullen på plattan och vispa i oxfond, mjölk och grädde, lite i taget.
- Tillsätt stekflottet och låt såsen sjuda på låg värme i cirka 5 minuter.
- Krydda med vitpeppar och smaka av innan du eventuellt tillsätter salt.
Servering:
- Servera det knaperstekta fläsket med löksåsen och kokt potatis.