Nässelsoppa med Ägg och Crème Fraîche
Laga en näringsrik och smakrik nässelsoppa – en riktig vårklassiker fylld med vitaminer och mineraler. Servera med crème fraîche, ägg och gräslök!
Ingredienser
- 2 l nyplockade späda nässlor
- 2 st schalottenlök
- 25 g smör
- 3 msk bovetemjöl
- 2 st hönsbuljong tärningar
- 9 dl vatten ca
- 2 dl vitt vin
- 1 dl grädde
- salt
- svartpeppar
- 1 msk torr sherry
Tillbehör
- 2 msk hackad gräslök
- 4 st ägg
- 1 dl crème fraîche
Instruktioner
- Skölj nässlorna noga, ta bort ev rötter och grova delar. (Använd med fördel plasthanskar)
- Fräs smör, lök och nässlor. Smula ner buljongtärningen och skikta mjöl över nässlorna och löken, späd sedan med vin & vattnet.
- Låt koka ett par minuter. Tillsätt grädden.
- Smaka av soppan med salt & peppar och lite vermouth alt torr sherry.
- Servera med en klick crème fraîche, ett posterat ägg eller en ägghalva och strö över lite gräslök. En brödbit passar även bra till.