Shakshuka – Klassisk Nordafrikansk & Mellanösternfrukost
Shakshuka är en klassisk rätt från Nordafrika och Mellanöstern. Detta recept är både enkelt och mättande, där ägg pocheras i en smakrik tomatsås med paprika och kryddor. Servera med pitabröd eller rostat bröd till frukost, brunch… eller middag! Shakshuka är en utsökt måltid när som helst på dagen.
Ingredienser
Ingredienser
- 2 msk extra jungfruolivolja
- 1 dl hackad gul lök
- 1 röd paprika urkärnad och tärnad
- ¼ tsk havssalt plus mer efter smak
- Nymalen svartpeppar
- 3 vitlöksklyftor finhackade
- ½ tsk rökt paprikapulver
- ½ tsk malen spiskummin
- 1 nypa cayennepeppar valfritt
- 1 burk krossade tomater 800 g
- 2 msk harissapasta* se anteckning
- 2 dl färsk spenat grovhackad
- 3-5 st ägg
- 1 dl smulad fetaost
- ½ dl färska persiljeblad
- 1 avokado skivad
Instruktioner
- Värm oljan på medelvärme i en 30 cm bred stekpanna med lock (rostfritt stål eller emaljerad gjutjärn fungerar bäst).
- Tillsätt lök, paprika, salt och några drag med svartpepparkvarnen. Stek tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 6–8 minuter.
- Sänk värmen till medel-låg och tillsätt vitlök, paprikapulver, spiskummin och cayennepeppar (om du använder det). Rör om och låt fräsa i cirka 30 sekunder.
- Häll i krossade tomater och harissapasta. Låt sjuda i 15 minuter tills såsen har tjocknat.
- Tillsätt spenaten och rör om tills den mjuknar.
- Gör små gropar i såsen och knäck i äggen. Täck med lock och låt sjuda i 5–10 minuter, eller tills äggvitorna har stelnat men gulorna fortfarande är lite krämiga.
- Ta av från värmen och toppa med smulad fetaost, persilja och avokado. Garnera med mikrogrönt om så önskas.
- Servera genast med rostat bröd eller pitabröd.
Anteckning
💡 Tips: Om du inte har harissapasta kan du ersätta den med 1 tsk chiliflakes eller en blandning av paprikapulver och cayennepeppar.
Smaklig måltid! 😊